Muito popular na China, o Zhacai é uma conserva feita com o caule da mostarda. Atualmente, somente no distrito Fuling de Chongqing, a cadeia industrial do picles chinês movimenta mais de 15 bilhões de yuans por ano. Por trás de um simples pacotinho de Zhacai, existe a marca cultural de uma cidade e o milagre de uma indústria.
